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相棒がまたまた転勤になったので名古屋まで引越しを手伝いに行ってきた。
前回は1月で寒くてハナミズたらしながらだったが今回は暑い・・・。
でも、ちょうど涼しくなった日だったので助かったー。
寒いのも嫌だけど暑いのとどっちがいい?と聞かれたらやっぱり寒い方がガマンできると思う。寒い分にはたくさん服を着たりカイロを使ったり手段があるが暑いのはどーにもならんですわ。
引越しは春と秋にしていただきたいものだ。


しかし今年は梅雨の時期から暑かったんですでに暑さでぐったり。夏が長い気がする。
こう暑いとやっぱり冷たい麺が恋しくなる。
ここのところ我が家のウチごはんも冷たい麺が多い。
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こちら我が家の定番「酵素~めん」(相棒命名。っつーかダジャレだし。)
ちょっと色が悪くてトマトの赤色があまりでてなくてすみません・・。
「ライバルに教えたくない美肌レシピ」に掲載されている「イタリアン和風トマトめん」のアレンジ版。話題の塩麹を使用。

「トマトとパセリの酵素~めん」

<材料> 1人分
○トマト(小)・・・1個
○新タマネギ(小)・・・1/2個
○パセリ・・・適量
○アップルビネガー(リンゴ酢)・・・大さじ1
○塩麹・・・小さじ2
○そうめん・・・1束
○めんつゆ(濃縮または濃い目のもの)・・・100cc
○フラックスオイル・・・適量
○粗挽きコショウ・・・適量
○カイワレ大根・・・適量(あれば)

<作り方>
①新タマネギとパセリをフープロでガーっとし、トマトを加えてさらにガーっとする。アップルビネガーと塩麹を加えて混ぜておく。
②器にめんつゆ、①、茹でたそうめんの順番に盛り、フラックスオイルと粗挽きコショウをふり、カイワレ大根を飾る。

<ポイント>
○この時期は冷やした方がおいしい
○野菜から水がでるので食べる直前にめんつゆとあわせる
○パセリはやわらかいものの方が口あたりがよくてオススメ。かたいパセリの場合は茎は使わないず葉のみ使用。
○今が旬の新タマネギを使ったが、普通のタマネギでも代用可。量は減らして。
○アップルビネガーはワインビネガー、フラックスオイルはオリーブオイルで代用可。

ちなみに、我が家のめんつゆは、非加熱のみりん、生醤油を使うので、酵素めんつゆ♪
ゆるゆるで楽しみながら酵素生活実行中ぅ~。

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ジャンル: ヘルス・ダイエット
テーマ: 美容・健康・アンチエイジング
宮澤 美智
宮澤 美智

フードセラピスト 宮澤美智

酵素栄養学指導士
野菜ソムリエ
算命学十三代宗家系譜 算命学鑑定士


喘息、アトピー、アレルギー、重度の慢性便秘など、
物心ついた頃から、たくさんの病気や不調を経験。

治したい一心で、大手外資系製薬会社に勤務するが、
西洋医学に限界を感じ、
アーユルヴェーダ、自然療法、栄養療法、食事療法、波動(エネルギー)療法、前世療法などを学ぶ。

食事とデトックスで、「歩く病気のデパート」とまで言われた数々の病気や不調を克服した経験から、
2008年、酵素食(ローフード)の入門書となる「ライバルには教えたくない美肌レシピ-酵素をとり入れてみるみるアンチエイジング」を出版。

心とからだ、人生が好転することに味を占め、
自他ともに認める、「百戦錬磨のデトックスマニア」。


趣味は、食べること。ボディボード(歴26年)。スピリチュアル好き。

コメント

コメントがありません。

  • ユーアイネットショップ店長ウチマル
  • URL
NoTitle

酵素~めん。
名前が良いですね!!!

しかし、この時期の転勤。
お疲れ様でした。

こちらはやっと梅雨明けです。

  • みっち
  • URL
Re: NoTitle

うちまるさん
そちらはやっと梅雨が明けたようですね
こちらは梅雨が明けたというのにスッキリしない天気が続いてます
またあの地獄のような炎天下もイヤなのでこのまま秋になってくれないかなー・・

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