精神安定・睡眠導入野菜

レタスとツナのサンドイッチが食いたぁーーーいっ！！
とサンドイッチじゃないけど、トーストに乗せてみた。

花粉症がひどかったんでツナ少なめほとんどレタスで(笑)


一時、冷蔵庫に５つもレタスがあったほど、ただいま「レタス祭り」の我が家。
ってことで、今日はレタスの豆知識を。

◆旬
春、秋

◆名前
レタスは学術的には、キク科アキノノゲシ属 チシャ種。
チシャとはレタスのことを指す。
レタスの葉の根元や茎を切った時にでる白い液の「乳草」から「チシャ」が語源と言われている。

◆種類
　●丸チシャ：一般的にレタスと言われている結球した玉レタス
　●葉チシャ：葉っぱが巻かずヒラヒラしたリーフレタス、サニーレタスなど
　●立ちチシャ：葉っぱが巻かずに立つ、シーザーサラダで有名なロメインレタス
　●掻きチシャ：茎から葉をとるもの：サンチュ

◆栄養
ほとんと水分のように思えるけど、ちゃんと栄養もある。
ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、Ｅ、カルシウム、鉄、食物繊維、ポリフェノールなどを含む。
特記すべきは「ラクッコピコリン」。
葉の根元や茎を切った時にでる白い液に含まれ、睡眠に関わるメラトニンに似た働きをするため、鎮静・催眠効果があると言われている。

◆選び方
葉がみずみずしいもの
いうまでもないけど、とにかく新鮮なもの

◆保存方法
乾燥に弱いため、水でぬらしたキッチンペーパーや新聞紙で包んで冷蔵庫の野菜室。


今回のレタスは、千葉県香取で、無科学農薬無化学肥料の野菜を栽培されている「どんぐり山農園」の遠藤さんが作られたもの。
今回トーストに使ったのは外葉だったんで「かたいかな～」と思ったものの、肉厚なのに筋がなくて食べやすいー♪
いやー、こんなレタスははじめてだー。

遠藤さんは、とにかく感性がスバラシイお方。
少年のように目をキラキラさせながらご自身畑や野菜の話を話してくれます。

自分の畑と鶏小屋が自分のパワースポットなんですって！
素敵ですよね～～～。

そんな遠藤さんが大事に育てた野菜と卵、食べると幸せで元気になれます♪

「どんぐり山農園」
遠藤さん携帯090-2338-0727　※ウェブサイトはありません

＜商品＞
無科学農薬無化学肥料栽培の旬の野菜と平飼い有精卵（6個または10個）
野菜おまかせセット
毎週、隔週、月１コース
※ご夫婦お二人でやられているので生産量に限りがあります。品揃えと安定出荷のために協力農家さんの野菜が入ることがあります。ご了承ください。

実は、ここしばらく霊やらなんやらと戦ってて寝不足だったし緊張状態だったんだけど(笑)、ここ数日、毎日レタスを食べていたせいもあって落ち着いてよく眠れてるかも。
遠藤さん、レタス様、ありがたやーーーー♪

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