砂糖は選ぼう

もう桜終わり～。

今年は雨降ったりしたから、なおさらあっという間だった気がするなー。


さて、アーモンドチョコレートクッキーを焼いてみた♪


＜本日の材料＞
国産全粒粉
菜種油
アーモンドペースト
ココナッツシュガー
オーガニックチョコレート

クッキー、ケーキなどのスイーツ作りで欠かせない砂糖。
自分で作るとわかるんだけど、びっくりするほど砂糖って使うの。
かといって、砂糖ケチるとおいしくないし。


砂糖は「白い悪魔」。
ふだんなにげなく食べてるけど、実は砂糖の害ってすごい！
甘ぁ～い幸せ♪だけならいいけど、病気と老化がもれなくセットときたもんだ！
おーこわ！！！


「白い悪魔」の理由をもっと知りたい方は過去の記事をどうぞ↓
▼「白い悪魔で膀胱炎」

砂糖が悪魔！毒！と言われる理由のひとつがGI値。
GI値（Glycemic Index）は、血糖値の上昇を数値にしたもの。
ブドウ糖を１００として、７０以上を高GI、６９～５６を中GI、５５以下を低GIとし、数値が高ければ高いほどからだへの負担が大きく、低いほど負担が少ない。６０以下が理想と言われてます。

＜砂糖のGI値＞　※商品や製法で前後します
ブドウ糖　１００
白砂糖、グラニュー糖　１１０
黒砂糖　９９
蜂蜜　９０
メープルシロップ　７５
甜菜糖　６５
ココナッツシュガー　３５
アガベシロップ　２５

最近、みっちがお菓子作りによく使うココナッツシュガー。

ココナッツシュガーのGI値はかなり低い３５♪
ココナッツシュガーを知った時、「ココナッツの香りがするのかな？クセがありそう。」と思ったんだけど、ココナッツの香りはなくてあっさりした黒糖とか粗糖って感じ。
クセがなくて自然な甘さなので、お菓子にも料理にも使えまーす♪

今回作ったクッキー。
ちょいと焼きがあまかったんでさらに焼いたら今度は焼きすぎて石のようにかたくなってしまった･･･。
歯が丈夫な人しか食べれませーん(笑)

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