2015年味噌仕込み 第1弾

今年もやってまいりました。味噌仕込みの季節。

今回は、生の玄米麹を使った濃厚白味噌。
仕込んだ味噌は、１５キロ。
相棒に手伝っていただき、半日以上かかってやっと終わった。

毎年、豆をつぶすのはフープロを使ってたんだけど、
今年は、ジューサーでやってみた。

やらせた相棒いわく、フープロに比べると、豆を入れるだけなので超楽らしい。

でも、ジューサーだと、豆のつぶし具合が調整できないので、豆のつぶつぶがなく、超なめらかになる。
みっちがフープロでテキトーに作業すると、豆がそのままゴロゴロしてることもしばしば。
個人的にはつぶれきってないつぶつぶ豆がある味噌が好きなんだけど、今年は作業が楽な方を取ってみた。
豆がよくつぶれてると、発酵が早くなるメリットもありそうだね。
どうなるか楽しみー♪

ちなみに、味噌作りに使った我が家の愛用ジューサーはこちら。


１５キロも仕込んでみたものの、思ったより少ない･･･。
昨年仕込んだ味噌は、３樽あったよなぁ？と、自分のブログで確認したら、昨年は３０キロ仕込んでいたことが判明。
ひゃーーーー！
やっぱりぜんぜん足りない････。


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